在香港一些特级麻将馆，雇有一些特级高手，称为“刮竹”高手，三缺一人手不够时便义务登场，这些高手，一般情况下不玩花样凭技术也能赢钱；他们有时养足精神，出击那些迷恋麻将打到乌眉瞌睡的人，已先胜一筹，何况还可以出术呢，当然是十拿九稳了。
这些“刮竹”高手能比常人多打两只牌，即15只牌，而且不会被常人发觉。
这个技术就得从小练起，有些更是父传子。
他们的手掌比一般人奇特，手掌的四边，肉高而且厚，但掌心就反而低陷肉薄，形成一个窝形。
造成这种畸形的手掌，是用石卵和石块缚在掌心，长年累月，手掌便向四周发展。
将两只手掌成功改造后，便可以成功发“千”术。
由于“刮竹”高手的掌心与众不同，掌心凹陷，就有如青蛙的吸盘一样有吸力，其“印牌”的技术极为敏捷。
“印牌”，就是利用掌心向牌面一“印”，于是，那只牌就吸在掌心中，绝不会跌下，于是左手一只，右手一只，加上牌面的13只，自己就可以打15只牌。
成为搭牌之机会提高，叫糊及食糊更快。
当然，有时即使是15只牌，亦搭配不齐未能叫胡的，于是便将无用之牌，“印”入手中，乘着摸牌之机，把无用之牌“挞”出去，（“挞”的动作是摸牌回来时作摔牌状，然后手掌在台面轻拍，掌心那只没有用的牌就甩落）。
同时观察各家打出去的牌哪一只合用，便把那只有用的牌“印”回来。
运用手法换好了配搭，到叫糊了，怎样才能自摸呢？这个关头极为重要。
轮到自己摸牌时，就要讲手法，把无用之牌“挞”出去，把自摸食糊的牌“印”回来后，迅速运用移星换月手法，将掌心的那只自摸食糊牌转到手指，把手指那只摸回来的牌转到手心。
这些高手左右手都可以摸牌、印牌，为免同台者思疑，必定在掌心没有藏牌之时，故意向人展示一下，以示清白。
这些“刮竹”高手到麻将馆里坐镇，只是聊济一时急需，其实，他们在宴会时出手，才是主要赚钱之道，那些来饮食的宾客很多都是肥羊。
这些“刮竹”高手和介绍人一般都是三七分账。
这些收获远比去麻将馆丰富得多。
另还有一些私家局，“刮竹”高手亦由介绍人引发加入，亦多了一条生路。
这些老千高手，很少单拖赚钱，因为缺乏掩护。
因此，常常是两个人，彼此互相呼应，但在公共场合却假装互不相识。
